A vos fourneaux!!!!

Salade de pommes de terre aux trois poivrons

Ingrédients (6 pers)
800g de pommes de terre
4 échalotes
1 kg de poivrons (rouges, jaunes et verts)
2 cuil à soupe de persil ciselé
15 cl de vin blanc sec
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.
Pour la sauce:
2 cuil à soupe de moutarde
5 cl de miel
1 peu d'eau

Essuyez, fendez les poivrons en deux. Supprimez les graines et les cloisons puis détaillez les en lanières un peu épaisses.

Pelez puis faites cuire vos pommes de terre à l'eau. Vous pouvez les découpez en quartiers ou en deux.

Faites cuire les échalotes dans une poêle à feu doux, sans laisser colorez, 3 min avec deux cuil. à soupe d'huile. Ajoutez les lanières de poivrons et laissez cuire encore 3 min.

Mettre les échalotes et les poivrons dans un saladier, salez et poivrez. Puis placez au réfrigérateur.

Une fois les pommes de terre cuites les mettre dans un saladier et arroser de vin blanc. Mélangez délicatement.

Pour la sauce: mettre tous les ingrédients dans un récipients, bien mélanger. La préparation doit être légèrement liquide. Comme les sauce que vous acheter en supermarché.
Rajouter du miel si le goût de la moutarde est trop forte. La sauce doit être légèrement sucrée.

10 minutes avant de servir, sortez les échalotes et le poivrons du frigo.
Au moment de servir les mélanger avec les pommes de terre. Parsemez votre salade de persil.
Servir avec ma sauce.