Nems
Nems
Ingrédients
- 500 g de porc haché (ou
volaille)
- 1 grosse carotte râpée
- 1 poignée de champignons noirs
- 1 vingtaine de galettes de riz
- 1 gros oignon coupé en morceaux
- quelques vermicelles de riz
- 1 œuf pour lier
- nuoc nam
- du papier absorbant
- 1 friteuse
- 1 grosse carotte râpée
- 1 poignée de champignons noirs
- 1 vingtaine de galettes de riz
- 1 gros oignon coupé en morceaux
- quelques vermicelles de riz
- 1 œuf pour lier
- nuoc nam
- du papier absorbant
- 1 friteuse
pour déguster :
- 1 laitue
- tomate
- quelques feuilles de menthe
- sauce pour nems
- 1 laitue
- tomate
- quelques feuilles de menthe
- sauce pour nems
Pour 20 gros nems environ
1. faire gongler les champignons noirs dans de l'eau très chaude. les nettoyer et les couper en morceaux.
2. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau chaude. Les couper en petits morceaux avec des ciseaux
3.Dans un grand saladier, mélanger le porc haché avec la carotte râpée, les oignons, les champignons noirs, les vermicelles. (Si vous les faites au poulet, prenez des escalopes, coupez les en petits morceaux et faites les revenir quelques instants avec du curry et du sel.)
4. battre l'oeuf à la fourchette et le mélanger à la préparation.
5. bien assaisonner la farce avec le nuoc nam.
6.prendre un bol et y mettre de l'eau très chaude
7. Mettre les galettes sur un torchon ou une grande assiette. Humecter les. Utiliser pour cela soit un pinceau de cuisine soit du sopalin. Il Ne faut pas quel les galettes soient trop mouillée, la farce va lâcher un peu d'eau.
8. A l'aide d'une petite cuillère faire un petit boudin de farce au bout de la galette ronde. Replier les deux côtés et rouler. On prend vite l'habitude, même si il y a quelques ratés! Evitez de les faire trop gros, les risques de déchirure sont plus importants!
9. Placer le nem sur une assiette et faire de même jusqu'à ce que la farce soit épuisée.
10. Faire cuire dans la friteuse 7 minute environ par fournée, puissance maximum (180°)
11. Essorer les nems sur du papier absorbant
12. Servir les nems avec la laitue, de la tomate, les feuilles de menthe, la sauce nems
Astuce: si vous n'arrivez pas avec les galettes de riz, rendez vous dans une épicerie chinoise et acheter des feuilles pour pâtés impérieux ou samoussas. Vous trouvez c'est feuilles dans la partie congélation. Elles sont vendu par 20, 30 ou 50.1. faire gongler les champignons noirs dans de l'eau très chaude. les nettoyer et les couper en morceaux.
2. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau chaude. Les couper en petits morceaux avec des ciseaux
3.Dans un grand saladier, mélanger le porc haché avec la carotte râpée, les oignons, les champignons noirs, les vermicelles. (Si vous les faites au poulet, prenez des escalopes, coupez les en petits morceaux et faites les revenir quelques instants avec du curry et du sel.)
4. battre l'oeuf à la fourchette et le mélanger à la préparation.
5. bien assaisonner la farce avec le nuoc nam.
6.prendre un bol et y mettre de l'eau très chaude
7. Mettre les galettes sur un torchon ou une grande assiette. Humecter les. Utiliser pour cela soit un pinceau de cuisine soit du sopalin. Il Ne faut pas quel les galettes soient trop mouillée, la farce va lâcher un peu d'eau.
8. A l'aide d'une petite cuillère faire un petit boudin de farce au bout de la galette ronde. Replier les deux côtés et rouler. On prend vite l'habitude, même si il y a quelques ratés! Evitez de les faire trop gros, les risques de déchirure sont plus importants!
9. Placer le nem sur une assiette et faire de même jusqu'à ce que la farce soit épuisée.
10. Faire cuire dans la friteuse 7 minute environ par fournée, puissance maximum (180°)
11. Essorer les nems sur du papier absorbant
12. Servir les nems avec la laitue, de la tomate, les feuilles de menthe, la sauce nems
C'est meilleure je trouve.
Commentaires
princess-perdu le 29/05/2008 à 21:43:55j'aime bien les nems mais c'est pas moi qui les prépare ^^ je les achètes deja tout près, je suis pas trè douée pour ça !!
China le 06/04/2009 à 17:14:00
merci bcp pour toutes ces recettes, et celle ci en particulier^^ j'ai hate de pouvoir faire mes nems moi-même... avec un peu de riz cantonnais fait maison miam!